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jueves, 10 de octubre de 2013

VERSIONANDO LA TARTA SHACHE

La famosa tarta shacher hace saltar las lágrimas a más de uno, sobre todo a los amantes del chocolate, porque tarta sacher es igual a chocolate, chocolate y chocolate!
Esta es nuestra versión de la tarta, realmente desconozco la receta original esta es una receta que hemos ido modificando de una que encontramos hace unos años en la red!



Los ingredientes para un molde de 20cm son, 

50gr. de frutos secos a elegir entre almendras o nueces, opción nueces es mas asequible de precio.
50gr. de harina.
50gr. de azúcar glas, 
50gr. de azúcar moreno aunque también se puede escoger azúcar blanco.
50 gr. de mantequilla.
3 huevos.
75gr. de chocolate de cobertura. 
1 Sobre de levadura.
1 Cucharita de vainilla liquida.
Un poquito de sal.
Mermelada a elegir o otro relleno.
Media pieza de una fruta cítrica.

Cobertura

125gr. de chocolate de cobertura.
125gr. de nata 35%.
1 Cucharada mantequilla.



En un bol grande donde terminaran todos los ingredientes añadimos el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente, o si sale de la nevera meter unos segundos en el microondas

Derretir los 75 gramos de chocolate en el microondas posición baja potencia y unos 30 segundos, con cuidado que no se queme, mas vale tener que ir calentando poco a poco que el desastre de que se queme, porque una vez que se ha quemado el chocolate no se puede aprovechar y se tiene que volver a empezar, tambien se puede derretir al baño maria. Añadir el chocolate al bol donde teníamos la mezcla de azúcar y mantequilla.

Pelamos la mitad del cítrico elegido y hacemos pequeñas tiritas con la cascara, (ralladura) cuando mas pequeñas mas agradecido sera en el resultado final. La ralladura la dejamos reposando en un vaso con dos dedos de agua y azúcar o con algún licor blanco. 

Debemos separamos las claras de las yemas. Dejamos las claras en un bol para poner al punto de nieve, en nuestro bol principal añadimos las yemas una a una y las vamos incorporando a la mezcla.

Agregamos la vainilla, una pizca de sal, la mitad del cítrico exprimido y la ralladura. (no tirar el liquido donde estaba la ralladura)

Trituramos los frutos secos, si son almendras crudas se deberían de tostar previamente, añadimos los frutos secos y volvemos a mezclar todo los elementos.

Ahora atacamos la claras junto el azúcar moreno para poner al punto de nieve, una vez conseguido es un proceso que cansa a no ser que tengáis un mega robot de cocina! 
Poco a poco dejamos parte de las claras en la mezcla principal envolviendo con la masa para que no desaparezca ese punto de ligereza de las claras.

Tamizamos la harina junto al sobre de levadura e incorporar en tres o cuatro partes a la mezcla para evitar grumos.

Engrasamos el molde, volcamos la masa y horno 180º unos 45 minutos, recordar que no se puede abrir el horno durante la primera media hora.

Una vez que se ha enfriado la tarta, la dividimos por la mitad horizontalmente y cubrimos las dos partes interiores con la mermelada, que anteriormente habremos rebajado con el liquido donde teníamos la ralladura, mezclando mermelada y el agua con azúcar o licor de la ralladura, la cantidad de mermelada al gusto, yo uso unas cuatro cucharadas.

Dejar unos 15 minutos para que la tarta absorba la mermelada y después unimos las dos partes. 

Metemos en el microondas el chocolate, nata liquida y un poco de mantequilla para la cobertura. Como anteriormente tener cuidado de que no se queme el chocolate, cuando sea homogéneo vamos cubriendo la tarta, y decorar al gusto! 




domingo, 29 de septiembre de 2013

BURBUJAS DE SECRETOS

Colgante de burbujas chispeantes, burbujas llenas de secretos. Cada color un secreto; amarillo para los dias de playa con amigas, dorados para el primer atardecer con tu chico, verde para el dia en el campo, naranja para el paseo en bici, azul claro para el primer amanecer, y azul oscuro para la primera noche de bailar sin parar, y que cada uno ponga sus matices y sus secretos depositados en una de nuestras burbujas. Y tu con cual te quedas?




miércoles, 25 de septiembre de 2013

COLLARES DE ALGODON

De la tecnica tradicional del crochet nacen nuestras creaciones en forma de collar.
Fusion del procedimiento artesanal tradicional con nuevos tejidos. Collares realizados con algodon que proporcionan calidez al tacto sobre la piel, y su ligereza de peso hace que sea un complemento confortable y  facil de llevar.

Como el cielo
Refinamiento en color


Negro sobre blanco

Arcoiris dulce

Azteca
Tribal